株式会社小松商店

TEL : 075-321-4999 FAX : 075-321-5040

新鮮鮪魚

鮪魚專賣店的優勢

以專賣鮪魚為主的大盤商「小松商店」是位於京都中央市場邊。本商店是以販賣天然新鮮鮪魚、養殖鮪魚、大眼鮪魚·黃鰭鮪魚、冷凍鮪魚為主的大盤商。
自1989年起、在這個行業已近30年。所以對於辨識鮪魚品質的好壞與鮮度有著極大的信心。

本公司所提供販賣的鮪魚,每天的進貨源除了從日本各地魚港以外、我們還時常收集世界各地的捕撈情報、從世界各地進口最新鮮的海鮮來滿足顧客們的需要。

當然、 本公司在鮪魚的解體處理過程中、秉持著最專業的理念將鮪魚做最完善的處理之後、提供最安心的商品交到客人的手上。

新鮮鮪魚

・天然黑鮪魚

本公司販賣的鮪魚大部分是黑鮪魚。關於天然藍鰭鮪魚的產地,捕撈法,品質,四季皆不同!不過為了可以在一年四季中滿足顧客的要求,本公司除了從卸貨港口外, 還從豐州市場,大阪市場,京都市場收購品質新鮮的鮪魚。

・養殖

除了天然黑鮪魚之外、本公司還販賣著很多的養殖藍鰭鮪魚。不只是這個部分、關於含有大量脂肪的魚,含有很多紅肉的鮪魚,或是您需要的各種各樣的尺寸大小,我們也都可以安定地供給您最滿意的鮪魚。特別是,我們也同時販售, 只有十一月到二月上旬之中捕獲得到的京都伊根產的大型天然風格的鮪魚。這樣的商品也是我們極力推薦的。

・黃鰭鮪魚· 大眼鮪魚

我們很多零售商的顧客, 經售的黃鰭鮪魚·和大眼鮪魚主要是從紀州勝浦港來的產品, 另外為了滿足顧客的需要我們也從日本各地進貨。而且也從台灣,印度尼西亞直接收購品質優良的鮪魚。首先那個鮪魚在卸貨港口被篩選良種以後,還要再一次透過本公司的嚴格挑選之後,我們才會提供給零售商顧客們。這樣的努力讓鮪魚的新鮮紅肉, 給商店的賣場增添了不少活氣!

・冷凍鮪魚

地中海馬爾他島產的蓄養鮪魚
本公司也從馬爾他島進口蓄養的鮪魚,而當地的捕撈高手潛至海底後利用高超的技術以一槍擊中要害, 讓鮪魚在不受任何壓力的情況下, 將一隻隻捕撈上岸。然後在船上以最快的速度將牠們解體切塊。並且在三十分鐘以內將其迅速冷凍。透過這樣的處理方式, 我們可以預防當解凍時, 水分的流失及魚肉色澤的變化。

・冷凍黃鰭鮪魚· 大眼鮪魚

在緊鄰韓國釜山港的加工廠裡,收集了來自於全世界捕魚場內的鮪魚,我們經過兩次篩選後, 進一步實施三階段的等級設定。之後以配合依照顧客們的需要,來實行加工處理。(除去魚皮、除去暗紅色魚肉的類型,定型魚塊[柵]等等)。

【 現場攝影 】

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